DOBLE CUERPO 2018

LA HISTORIA No podría terminar esta serie sin sumergir a Mark en la garnacha y créanme, no olvidará este vino. Fuimos a la abrasadora región de Manchuela para hacer una bomba de garnacha tintorera negra y mezclarla con lo mejor que Calatayud me pueda ofrecer. Juntos en el barril para pisotear con los pies, fermentación abierta, dejamos que el jugo de garnacha tinte nuestros dos cuerpos de negro, hermanos de sangre, Doble Cuerpo.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Origen de la uva: Manchuela & Calatayud

Variedades: 100% Garnacha

Vinificación: Cada componente se fermenta por separado durante ocho días a 28°C seguido de dos semanas de maceración posfermentativa.

Crianza: 3 meses en barrica Francesa y Americana

Enólogo: Ruben Magallanes

NOTAS DE CATA Color rojo oscuro intenso. Aromas de fruta roja madura y con cuerpo, minerales, grafito y especias delicadas con un elegante final de balsámico.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-17ºC

MARIDAJE: Chuleton, Pasta, Cordero, Carne de caza (venado), Aves de corral

ANÁLISIS Alcohol: 13,24 % vol