SOJA VERDE
SOJA VERDE – Vigna radiata
La soja es rica en proteínas y aminoácidos esenciales, por lo que es un alimento especialmente recomendable en aquellas personas que decidan adoptar una dieta vegetariana o bien disminuir el consumo de carne.
La soja es una legumbre rica en ácidos grasos esenciales, que presenta un bajo contenido en grasas saturadas, y constituye una fuente de proteínas de excelente calidad. Además, incluye vitaminas del grupo B, vitamina E,
minerales hierro, calcio, fósforo, potasio y zinc e isoflavonas que actúan como antioxidantes
