REBOZUELO

REBOZUELO – Cantharellus  cibarius

La más rica en niacina (B3), magnesio, hierro, zinc y selenio.

Sus colores son de la gama del amarillo-crema hasta el melocotón y por rozamiento cambia a naranja. 

Su carne es de  Consistencia firme, más delgada en los bordes y espesa en la parte central del sombrero. Es elástica y fibrosa en el pie. Sabor dulce y olor a frutas, similar al albaricoque.

Excelente comestible de sabor agradable

Principales propiedades de las setas:

Son muy ricas en potasio, fósforo, selenio, cobre.  Poseen otros minerales igualmente importantes, pero en menor proporción: hierro, sodio, silicio, azufre, manganeso y magnesio.

Son especialmente ricas en vitaminas del grupo B. 

Tienen cualidades antibióticas, antitumorales, antiinflamatorias, anticoagulantes, inmunomoduladoras, protectoras neuronales, potenciadoras del sistema inmune.

Aunque tienen muchas más cualidades, dependiendo de la especie sirven para algunos órganos o sistemas