MIEL DE ENCINA

MIEL DE ENCINA

La miel de encina es la miel producida por abejas que liban la melaza que se desprende de las bellotas de la encina. La miel de encina tiene fundamentalmente propiedades astringentes, estimulantes y digestivas.

En general toda miel natural tiene propiedades: antibióticas, antibacteriana, antiséptica, antioxidante, antiviral, antifúngicas.

Una miel que cristaliza es garantía de calidad, miel natural. Las mieles industriales, que nunca cristalizan, han sido sometidas a sobrecalentamiento y a micro filtrado, desnaturalizándolas y quitándoles valor nutricional, destruyendo la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica.

La cristalización es un proceso natural de la miel, por el cual una miel pasa de estado líquido, pastoso y finalmente sólido. Esto es garantía de una miel fresca y no sobrecalentada

Los factores que influyen en la cristalización son: la temperatura, humedad, tipo de miel y contenido de polen.