JUDIA DE RIÑON
JUDIA DE RIÑON
La judía blanca riñón es de tamaño mediano, color blanquecino con forma arriñonada. Son suaves y finas al paladar, famosas por su mantecosidad y no tener piel
Las judías canela, blancas, pintas, rojas, moradas, negras, judiones, etc., son legumbres muy equilibradas porque aportan hidratos de carbono, proteínas y fibras solubles, lo que ayuda a mantener los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Aportan glucosa. Además son ricas en minerales como el hierro cobre, zinc y cromo y vitaminas B1 y ácido fólico.
No te olvides de dejar las judías en remojo durante 12 horas
