ERYNGII

ERYNGII – Pleurotus  eryngii, variedad coreana

Presentar una carne firme, espesa y consistente de color blanco-crema. Un hongo beneficioso para la salud ósea que es fuente de potasio, yodo y vitaminas B2 y B3.

Principales propiedades de las setas:

Son muy ricas en potasio, fósforo, selenio, cobre.  Poseen otros minerales igualmente importantes, pero en menor proporción: hierro, sodio, silicio, azufre, manganeso y magnesio.

Son especialmente ricas en vitaminas del grupo B. 

Tienen cualidades antibióticas, antitumorales, antiinflamatorias, anticoagulantes, inmunomoduladoras, protectoras neuronales, potenciadoras del sistema inmune.

Aunque tienen muchas más cualidades, dependiendo de la especie sirven para algunos órganos o sistemas