ZANAHORIA  –  Daucus carota

 La zanahoria presenta un contenido en hidratos de carbono superior a otras hortalizas

Su color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A conforme la necesita. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina

Temporada: todo el año