Se cree que Mencía se originó en la D.O. Bierzo entre
las regiones de Léon y Zamora. La producción ahora
está en aumento debido a su alta calidad. También se
están abriendo nuevos horizontes fuera del Bierzo,
por ejemplo en Galicia (Ribeira Sacra, Valdeoras,
Monterrei) o en el norte de Portugal. Se dice que su
cultivo aumentó después de un cruce exitoso por
monjes en las regiones del noroeste de España.
Según otras fuentes, ya se cultivaba en la época
romana. 8.850Ha plantado en España.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Clasificación: Bierzo DO
Vinificación: Fermentación durante 12 días a 20º /
22ºC. Dos semanas de maceración post-fermentativa
con su orujo.
Enólogo: Ruben Magallanes
NOTAS DE CATA
Color rubí brillante con matices violáceos de
densidad media. Nariz muy abierta, compleja y
fresca de fruta del bosque con fruta roja dominante y
un toque de vainilla. Paladar fresco de cuerpo medio
que recuerda a fruta roja crujiente. Taninos flexibles
subrayan la estructura. Un acabado limpio y elegante
hace que sea una experiencia que quieras repetir.
MARIDAJE
Vinos para disfrutar con amigos. Aperitivos, carnes
blancas, carnes rojas, pastas con salsa de tomate,
embutidos ligeramente condimentados o quesos
frescos.
TEMPERATURA SERVICIO: 16-18ºC