RAICES GARNACHA BLANCA

Reconocida como de origen español, esta es una

mutación de la garnacha tinta con la que comparte

las mismas características ampelográficas. Se adapta

muy bien a climas cálidos y secos, pero las áreas más

frías le dan un carácter encantador debido al mayor

nivel de acidez. Generalmente se encuentra en

grandes cantidades en el noreste de la Península

Ibérica y en los Pirineos orientales franceses. Crece

abundantemente en las regiones de Tarragona,

Zaragoza y Teruel. Es la principal variedad de uva en

las denominaciones de Alella, Costers del Segre,

Tarragona y Terra Alta. Raramente se encuentra en

Rioja y Cariñena. 25.000 ha plantados en España.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Clasificación: Terra Alta DO

Vinificación: Fermentación durante 30 días a 14ºC.

Envejecimiento en lías con batonnage dos veces por

semana durante 60 días.

Enólogo: Rubén Magallanes

NOTAS DE CATA

Un hermoso color amarillo dorado claro con reflejos

de oro blanco. Nariz sutil y elegante que recuerda a

espino, cítricos (kumquat, lima) y nectarina.

Sensación en boca suave y de cuerpo medio que

recuerda la experiencia olfativa. Final

maravillosamente largo y equilibrado.

MARIDAJE

Pescado a la parrilla o frito, pollo asado, volubles de

mariscos, tagines, salmón con eneldo, besugo con

hinojo, filete de bacalao con especias, Etoki vasco o

queso Brillat-Savarin.

TEMPERATURA SERVICIO: 9-11ºC