La mermelada elaborada  de forma artesana no tiene conservantes, tienen un gran aporte de vitaminas y minerales propios de cada fruta

Muy recomendable para el desayuno, aporta gran cantidad de nutrientes.  Otra ventaja es que se aprovecha tanto la pulpa como la piel. La piel de la fruta recordemos que es rica en fibra

Las mermeladas deberán prepararse con frutas que contengan suficiente pectina y ácido, a fin de dar una consistencia sólida o semisólida a las mismas.

Las propiedades que deben tener las mermeladas en particular para ser un buen producto alimenticio, incluyen entre otras:

Contenido de calorías adecuado, acidez  media, consistencia y aspecto agradable, aroma agradable