JUDIA NEGRA

Es casi redondo, de tamaño mediano. Su calidad es buena y una vez cocinada el grano se vuelve rojizo. Destaca por su fácil cocción, y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos.

Las judías canela, blancas, pintas, rojas, moradas, negras, judiones, etc., son legumbres muy equilibradas porque aportan hidratos de carbono, proteínas y fibras solubles, lo que ayuda a mantener los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Aportan glucosa. Además son ricas en minerales como el hierro cobre, zinc y cromo y vitaminas B1 y ácido fólico.

No te olvides de dejar las judías en remojo durante 12 horas