CHAMPIÑON PORTOBELLO – Agaricus  brunnescens

Carne blanca, sólida, gruesa, limpia. Olor fúngico  y sabor agradable.

Presenta una textura más firme, tersa, dura, así como un sabor más dulce, fresco y delicado que el champiñón blanco. Bajo en calorías y rico en fibra, aminoácidos y minerales. Antioxidante.

Principales propiedades de las setas:

Son muy ricas en potasio, fósforo, selenio, cobre.  Poseen otros minerales igualmente importantes, pero en menor proporción: hierro, sodio, silicio, azufre, manganeso y magnesio.

Son especialmente ricas en vitaminas del grupo B. 

Tienen cualidades antibióticas, antitumorales, antiinflamatorias, anticoagulantes, inmunomoduladoras, protectoras neuronales, potenciadoras del sistema inmune.

Aunque tienen muchas más cualidades, dependiendo de la especie sirven para algunos órganos o sistemas